Leidliku piimafarmi kaua laagerdunud päästerõngas

Piimakarja kasvatajad sulgevad järjest laudauksi, sest toorpiima müügist pole enam võimalik ära elada. Piima loksub piimaautodes tööstustesse iga päev umbes 25 tonni vähem kui kaks aastat tagasi. Selle ajaga on Eesti lautadest kadunud ligi 10 000 lehma ning piima kokkuostu hind on vähenenud poole võrra, umbes 20 sendile.

Kaks aastat tagasi, kui põllumajanduses oli veel hea aeg, mõtles Andre Farmi pererahvas, et on viimane aeg hakata oma piima väärindama. Nüüd tahavad nad piimamüügi üldse ära lõpetada ja keskenduda vaid juustu tootmisele. Selleks on Aivar Alviste ja Erika Pääbus saanud juba ka Hollandist juustumeistri sertifikaadid ja ehitanud välja oma meierei. Nad loodavad, et õige pea annavad nende 180 lehma piima vaid juustu tarvis. „Langetasime otsuse juustu kasuks, sest see on pikaajalise väärtusega – kui me seda täna ära müüa ei suuda, siis homme on ta veel kallim. Nagu hea vein,“ selgitas Pääbus.

Alviste ja Pääbus on üks helge näide tegevuse lõpetanud piimatootjate kõrval, kuid nendegi elu pole koore lakkumine, sest pangast põllumehele praegu naljalt laenu ei anta. Kahe aasta eest alanud meiereiehituse lõppfaasi investeeringud tulid piima hinnalanguse tõttu juba ülivaevaliselt.

„Augustis alustasime juustu tootmist riiulile, aga juust küpseb paar kuud ja nüüd saab just noor juust valmis. Meil tekkis käibevahendite nappus, sest raha seisab juustukerana riiulil. Eelmisel nädalal hakkasimegi turustamisvõimalusi otsima. Saime kätte väiksed pakendid, suurte jaoks tuleb juustusertifikaadiga paber alles Hollandist,“ rääkis Pääbus.

 

Hinnad pöördusid nende kahjuks

Alviste ja Pääbus tellisid omale kõigepealt juustu valmistamiseks vajalikud seadmed, eelmise suve lõpus hakkasid ehitama meiereid, tänavu said selle valmis ja augustis hakkasid juustu tegema. Koolitusrahaks läks Pääbuse sõnul Hollandis kuus tonni piima.

„Kui me alustasime reaalse investeeringuga ehk meierei ehitusega, oli piimanduses väga hea aeg – liitri hind üle 40 sendi. Kui aga jõudsime investeeringu lõppfaasi, sattus see väga halba aega. Eelmise aasta augustis läks asi jamaks ja siiamaani on seis nukker. Tegelikult oleks vaja veel paar lisaruumi ehitada. Praegu toodame ühekiloseid kerasid, need lähevad väga hästi, aga 12kiloste juustukerade jaoks on meil olemas nii tükeldaja kui ka vaakumpakendaja, kuid mitte veterinaarameti nõuetele vastavat tükeldusruumi,“ rääkis Pääbus.

Juustu toodab Andre Farm praegu üle päeva, sest pool piimast läheb veel siiski toorpiimana müügiks. Korraga tehakse 4 tonnist piimast 400 kilo juustu, seega kuus umbes 6 tonni juustu. „Kui piimamüügi kuuarvet vaadata, siis tuleb küll selline tunne iga kord peale, et tuleks see piimaauto kulutamine ära lõpetada, mis ta ikka siin jõlgub üle päeva,“ sõnas Pääbus.

Totaalne piimakriis

Pääbuse sõnul on praegu nende ettevõtte kolmas kriis, mis on kõige sügavam ja pikem.

„See on kestnud aasta ja paar kuud ning olukorra paranemist pole näha, tavaliselt on kriis ikka nii pool aastat olnud. See, et maailmaturul on toorpiima hind paar korda järjest kasvanud ja pole enam langenud – jumal teab, millal selle mõju Eestisse jõuab. Piima hinnalangus hakkas tegelikult ju pihta juba enne Vene embargot, see võimendas asja omajagu. Kogu Euroopas tekkis piimatoodete ülejääk. Kui muidu oli põllumajanduskriis tavaliselt Eesti-sisene, siis nüüd on see Euroopa-ülene.“

Alvistel ja Pääbusel on plaan, et, niipea kui näevad, mis turul toimub ja müük läheb käima, hakkavad nad kogu oma piima töötlema, mis annaks 12 tonni juustu kuus. Praegu müüakse nende juustu mitmes talupoes, lõppfaasis läbirääkimised käivad Juustukuningate poega.

„Tuttavate kaudu vaatame ka Riia poole. Meie asukoha järgi pole üldse vahet, kas meie juust sõidab Riiga või Tallinnasse. Läbirääkimisi suurte selvepoodidega saaksime alustada siis, kui me saame suuri 12kiloseid juuste tükeldama-pakendama hakata. Väikseid kerasid ei jõua me nii palju teha ja suures küpseb juust ka hulga paremini,“ sõnas Pääbus.